Fabrication de gateaux de voyage, de specialites d'Occitanie et de petits fours secs
Amazerat
L’Amazerat est un gâteau à l’anis préparé dans la région de Bélesta. La tradition veut que l’on amène ce gâteau pour le faire bénir par le prêtre au moment de la Pentecôte et de le partager avec la famille et les amis.
Il existe toutes sortes de gâteau à l’anis, dans l’Aude, on le trouve sous le nom de Tougnol. Dans le Tarn il existe un petit gâteau à l’anis que l’on fait à Albi et qu’on nomme le petit jeannot.
L’Amazerat, lui se trouve dans une région assez précise autour de Bélesta, Chalabre, Fanjeaux, Mirepoix. Il en existe de toute taille et de toute forme, selon les villages et mêmes les familles.
